日本基因, 加州土地
其基因源自日本:100%纯血黑毛和牛,这一品种造就了日本几乎所有著名和牛肉。养殖地是加利福尼亚州科宁的Masami Ranch牧场。将两者结合,并用Kangen Water®饲养牛群,才使这款美国和牛自成一格,而非日本原产和牛的仿制品。
Prime++
卓越大理石纹。均衡浓郁口感。精选和牛均符合Enagic专属品质标准,每套产品出厂前均经严格检验。
- 品种
- F1 黑毛和牛 x 黑安格斯牛(各占50%)
- 产地
- Masami Ranch,加州科宁
- 饮食
- 素食饮食,草饲后谷饲收尾
- 配送
- 真空密封,冷冻发货
*Prime++为Enagic专属认证标识,并非官方USDA等级。
水是 首要成分
Kangen Wagyu® 的核心是 Kangen Water®——Enagic 自 1974 年以来赖以立身的电解还原水。牛群每天都会饮用这种水，尤其是在大理石纹形成的漫长谷饲期。这正是让 Kangen Wagyu® 从牧场到餐桌都与众不同的独特元素。
用于生产这种水的机器，正是 Enagic 面向厨房销售的同款设备——水槽里的水，就是杯中的水。
北加州6,500英亩土地
环境至关重要。牛群在纯净开阔的土地上得到精心照料,采用不含抗生素、激素或动物副产品的专用谷物饮食。每一个细节都经过精准把控,这正是每一套产品口感始终如一的原因。
常见问题
Kangen Wagyu®到底是什么?
Kangen Wagyu®是顶级美国和牛。它由100%纯种日本黑毛和牛与优质黑安格斯牛杂交而成,产出精英级F1世代——各占一半的杂交品种。
这种搭配正是其精髓所在:黑毛和牛一方带来了日本和牛闻名于世的细腻紧密大理石纹,安格斯一方则带来了美国人钟爱的浓郁牛肉风味与更紧实的口感。最终呈现出浓郁却不过分油腻的口感,即便吃完一整块牛排也不会觉得腻。
它产自美国还是日本？
两者都是,且是关键意义上的两者兼具。基因源自日本;而牛只则在美国出生、饲养并加工,地点位于北加州科宁(Corning)的Masami Ranch。
Prime++代表什么?
Prime++ 是 Enagic 专有的品质等级标识，并非政府评级。它标示的是根据 Enagic 标准精选出的、具有出色大理石纹和均衡丰腴口感的肉块。
Prime++ 并非官方 USDA 等级，不应被视为官方等级。
和牛在日本如何分级?
日本肉类分级协会(Japanese Meat Grading Association)在第六至第七根肋骨之间检验每一片牛肉,并给出两项等级。产肉率等级(A至C)描述该牛只产出可用肉量的多少。肉质等级(1至5)则评估大理石纹、肉色、脂肪品质、紧实度与质感。
人们常提到的A5等级,即是最高产肉率与最高肉质评分的结合。
美国的牛肉如何分级?
USDA依据大理石纹、嫩度和多汁程度进行分级。USDA Prime是最高等级,授予肌间脂肪含量最高的牛肉,这正是浓郁风味与嫩度的来源。
Kangen Water®究竟如何影响牛肉?
牛群饮用纯净的Kangen Water®,这是Enagic自1974年以来生产的电解还原水。持续、优质的饮水有助于牛群度过大理石纹形成所需的漫长谷饲期,并最终体现在成品肉质的嫩度与脂肪品质上。
这只是众多因素之一——基因、饮食与低压力养殖方式同样重要——但这是其他任何美国和牛项目都不具备的独特优势。
牛群的饮食是什么?
精心搭配的素食饮食:先草饲,后谷饲收尾。不添加激素、不使用抗生素、不使用促生长剂,亦不含动物副产品。
产品如何送达?应如何保存?
每一块肉在产地即进行真空密封，并以定制包装冷冻运输。到货后请立即冷冻保存，并在保质期内（约一年）使用完毕。
解冻后请当天烹制。切勿重新冷冻——这会同时损害品质与安全。
可以在哪里购买?
Kangen Wagyu®仅在美国境内销售,须通过您的独立Enagic经销商订购。美国境外的经销商只要收货地址位于美国境内,亦可下单订购。