위생
취급 전후에는 비누와 따뜻한 물로 최소 20초간 손을 씻으세요. 사용 전후에는 조리 도구, 도마 및 작업대를 세척하고 소독하세요 - Enagic은 이를 위해 pH 2.5의 강산성수를 권장합니다.
준수 및 투명성
안전 기준
투명성은 중요합니다. Kangen Wagyu®는 USDA의 감독 하에 운영되며 식품안전검사국(FSIS)이 시행하는 규정을 준수하는 미국 내 정식 육류 가공업체와 협력합니다.
안전 준수 기준
- 가공은 USDA 승인 시설에서 이루어집니다.
- 제품은 FSIS의 감독 하에 생산되며, USDA 검사 승인(Grant of Inspection)에 따라 검사를 받습니다.
- 시설은 USDA 규정에 따라 HACCP, SSOP, GMP 프로그램 하에 운영됩니다.
- 소고기 제품은 연방 육류검사법(Federal Meat Inspection Act)의 요건을 충족하며 인체 섭취에 적합합니다.
- 분쇄육은 철저한 표본 추출 방법을 통해 대장균 O157:H7(E. coli O157:H7) 검사에서 음성으로 확인된 원료로 생산됩니다.
- 제품은 불량 처리되거나 허위 표시되지 않았으며, 관련 연방 식품안전법을 준수합니다.
중요 안내
취급 및 안전한 섭취
섭취 전 이 제품을 반드시 완전히 익혀 주십시오. 덜 익힌 소고기 또는 부적절하게 보관·취급된 소고기는 식중독을 유발할 수 있습니다. 이는 특히 어린 자녀, 노인, 임산부 및 면역력이 약한 분들에게 중요합니다.
교차 오염 방지
생고기는 다른 식품과 분리하여, 전용 도마와 칼을 사용해 취급하세요. 육즙이 조리하지 않을 다른 식품이나 물건에 닿지 않도록 하세요.
속까지 완전히 익히기
항상 속까지 완전히 익히세요. 육류용 온도계로 측정 시 통고기는 145°F 이상, 분쇄육은 159°F 이상을 목표로 하세요.
보관
냉동고에서 0°F 이하로 보관하세요. 조리된 소고기는 2시간 이내에 냉장 보관하세요. 이 제품은 냉동 상태로 배송되므로, 도착 즉시 냉동 보관하고 유효기간(약 1년) 이내에 사용하세요.
해동
해동 후에는 당일에 조리하세요. 해동 과정에서 약간의 수분 손실이 발생하는 것은 정상입니다. 재냉동은 품질과 안전성을 모두 저하시키므로, 조리할 양만큼만 해동하세요.
사용하지 말아야 하는 경우
제품에서 이상한 냄새, 변색 또는 끈적임이 느껴지면 사용하지 마십시오.